Hot pot, el “cocido chino” que degustamos en Hong Kong

Caldero del Hot pot

Ya hace tres semanas que no hablo sobre Asia en el pachinko y eso está pero que muy mal. No hay que perder las buenas costumbres. Para remediarlo voy a invitaros a una de las cenas más suculentas que he probado en mi vida. Se trata de un Hot pot y lo degustamos a principios de 2011 en nuestro viaje a Hong Kong.

Era nuestra última noche en la ciudad y nuestros anfitriones Javier y Rena no querían que nos fuéramos de Hong Kong sin probar una de las comidas más típicas de la cultura asiática. Ellos escogieron el restaurante y el resultado no pudo ser mejor.


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Se llama Pier 88 y está ubicado en el edificio Grand Tower de Nathan Road, ya en la parte de Mong Kok. Nuestro hotel estaba en la zona de Tsim Sha Tsui, no demasiado lejos, aunque como Nathan Road es una avenida enorme pillamos el MTR y nos apeamos en Mong Kok. Al final Javier tuvo que venir a por nosotros por que nos equivocamos de puerta.

En el Pier 88 nos estaba esperando Rena. Lo primero que me llamó la atención es que el local era enorme, pero estaba completamente lleno. Javier había tenido que reservar porque es un lugar muy popular.

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Las salsas del Hot pot

El Hot pot no es otra cosa que un caldero con sopa hirviendo en el que tú mismo vas cocinando todo la comida que te apetezca. Sería la versión china del Nabemono japonés o del Jjigae Chongol coreano.

Carne para el Hot pot

Este asunto del Hot pot es bien sencillo y el resultado es escandalosamente delicioso. Primero se pide la sopa. En este restaurante la sopera estaba dividida en dos partes, así que degustamos dos caldos distintos. Las mesas tienen hornillos para que vayas regulando la temperatura del brebaje.

Luego pides los ingredientes que quieres cocinarte tú mismo en las sopas ardientes. Verduras de todo tipo, carnes, pescados, mariscos… y por último están las salsas donde mojas lo que te acabas de preparar.

Chicharrero por Hong Kong comiendo Hot pot

Los modernos llamarían a este tipo de cocina slow food, pues entre plato y plato vas charlando, comiendo, bebiendo y disfrutando de la comida durante un largo periodo de tiempo. Yo no sé las chicas, pero Javier y yo nos pusimos las botas… menudo saque tiene el chicharrero.

Coñas a parte, me encantó el concepto del Hot pot. Una cena larga, sencilla y deliciosa donde pudimos conocer un poco mejor a Javier y Rena, que fueron unos anfitriones increíbles. La verdad es que da gusto quedar con gente así para que te enseñen algún secreto de Hong Kong, y si se trata de cenar pues mucho mejor.

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15 respuesta a Hot pot, el “cocido chino” que degustamos en Hong Kong

  1. Pau septiembre 22, 2011 en 2:52 pm #

    @Alberto, jajaja es su truco para dejar contentas a las visitas 😉

  2. Alberto septiembre 22, 2011 en 2:51 pm #

    Sí, Javi es un buen anfitrión. También me llevó a cenar hot pot en Hong Kong, recuerdo.

  3. Pau septiembre 22, 2011 en 1:27 pm #

    @Alberto, interesante ver que tienen sus distintas versiones por toda Asia.

    Nosotros los probamos en invierno y nos sentó muy bien, además la compañía era inmejorable 😉

  4. Alberto septiembre 22, 2011 en 5:35 am #

    Muy rico el Hot Pot y lo mejor es lo que dices de cenar tranquilamente charlando con el resto de comensales entre bocado y bocado. Lo de las salsas da mucho juego también, es un plato que puede gustar a todos.

    La primera vez que probé el hot pot fue en un viaje a China en un frío invierno. Luego supe que en Vietnam también existía esta forma de cocinar, lo llaman lẩu. Lo único que el hot pot me parece más indicado para cuando hace frío y en la tropical Saigón me daba pereza, pero algunas veces fui a cenar lẩu. El verano pasado volví a Shanghai y mi amigo Enrique me llevó a cenar hot pot y lo disfruté mucho después de tanto tiempo. En Japón el Shabu Shabu sale bastante caro así que todavía no lo he probado aquí.

    Un plato muy recomendado sin duda.

    Saludos

  5. Pau septiembre 19, 2011 en 12:33 pm #

    @Xavi_kun, brutal, un festival en toda regla de dos horas dándole a los palillos 😉

  6. Xavi_kun septiembre 17, 2011 en 5:25 am #

    bufff que pintaca que tiene esto!!!! 🙂

  7. Pau septiembre 16, 2011 en 2:40 pm #

    @Chiqui, no es como estar en la feria de Albacete, pero nos pusimos las botas 😀

  8. Chiqui, Un Albaceteño en Japón septiembre 16, 2011 en 2:23 pm #

    qué grandes los dos juntos! jeje

    abrazos!

  9. Pau septiembre 16, 2011 en 12:38 pm #

    @El Capitán, la carne nos la dejamos para el final y como las chicas ya estaban bastante saciadas nos la comimos casi toda Javier y yo mmmm

  10. El Capitán septiembre 16, 2011 en 10:09 am #

    Javier también nos llevó a comer Hot Pot, y fue genial. Alucinamos con el marisco que nos sirvieron vivo xD

    Es muy parecido al shabu-shabu japonés, especialmente la carne cortada de esa forma. Deliciosa 😀

  11. Alejandra septiembre 16, 2011 en 9:16 am #

    Que buena pinta!!!!

  12. Pau septiembre 16, 2011 en 8:25 am #

    @Javier, el placer fue nuestro, probablemente sin vosotros nunca hubiéramos probado este tipo de restaurante por desconocimiento.

    Es como el cocido español pero cocinado pieza a pieza 😉

  13. Javier I. Sampedro septiembre 16, 2011 en 7:02 am #

    Es ver las fotos y pensar en lo bueno que estaba todo, y con una buena compañía aún mejor. Ahora que empieza a hacer fresquito, es un plato ideal para compartir con los amigos o la familia.

    Fue un placer compartir esa última cena con ustedes 🙂

    Un abrazo!

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  2. Bitacoras.com - septiembre 16, 2011

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