Gabriel García Márquez en La Cueva

En todas las ciudades hay una guarida donde intelectuales, artistas o escritores se reúnen para charlar, compartir inquietudes culturales y degustar buenos platos alrededor de una mesa. En Barranquilla ese lugar es La Cueva, retiro gastronómico de figuras como el Nobel Gabriel García Márquez, los hermanos José Félix y Alfonso Fuenmayor, Ramón Vinyes, Álvaro Cepeda Samudio, Germán Vargas, Alejandro Obregón, Orlando Rivera o Julio Mario Santo Domingo, entre otros.

En La Cueva se forjó lo que en los años 40 y 50 del siglo XX se denominó el Grupo de Barranquilla, una cuadrilla de eruditos y amigos cuya obra todavía está muy presente en en el ideario cultural colombiano.

La Cueva en Barranquilla

Desafortunadamente no tuvimos ocasión de profundizar más sobre el legado de este clan, ni tampoco de conocer a conciencia la ciudad de Barranquilla. No obstante, durante el viaje a Colombia pudimos degustar la gastronomía de La Cueva y empaparnos de su ambiente bohemio.

El restaurante ha cambiado varias veces de propietarios, pero actualmente está vinculado a la Fundación La Cueva, una entidad sin ánimo de lucro cuyo objetivo es fomentar la identidad y estimular a los nuevos talentos de la región Caribe colombiana. El local está repleto de fotos en tamaño real y recuerdos del Grupo de Barranquilla, por lo que no es difícil estar comiendo mientras te mira, por ejemplo, el autor de Cien años de soledad.

Chicharrones del Carajo en La Cueva

La carta está repleta de especialidades de la gastronomía caribeña, con algunos guiños que hacen referencias a los artistas del Grupo de Barranquilla. Eso le da un aire intelectual a los platos que puede resultar muy divertido.

Es complicado abstraerse de las tertulias y todo lo que rodea a La Cueva hasta que te sirven el primer plato. Entonces entran en juego los instintos primarios que necesitan satisfacer necesidades más básicas que teóricas. En mi caso ese momento llegó cuando me sirvieron lo que allí denominan Chicharrones del carajo. Sabe tan bien como suena, os lo aseguro.

Posta negra en La Cueva

La zona del Caribe en Colombia es célebre por sus pescados y frutas. Esto no es razón suficiente para que también preparen una carne exquisita. Como por ejemplo, el plato que degusté en La Cueva denominado posta negra.

Se trata de un guiso de ternera preparado como lo hacían las bisabuelas, bañada en auténtica y suave salsa con clavo y panela, servida con arroz de fideo, plátano asado y ensalada. Estaba para chuparse los dedos.

Casquitos de Guayaba en La Cueva

El colofón a una comida tan enriquecedora, en todos los sentidos, lo pusieron estos casquitos de guayaba. Se trata de medias lunas de esta fruta cocinada a fuego lento en su propio caramelo y acompañadas por un queso del Caribe. La combinación es muy placentera para el paladar.

Fue una pena que durante el viaje a Colombia no pudiéramos conocer mejor Barranquilla, pero al menos siempre recordaré esta ciudad gracias a su gastronomía y a un lugar tan peculiar como La Cueva. Seguro que entre sus paredes se han forjado algunas de las mejores obras literarias y artísticas del Caribe, así como un buen puñado de grandes anécdotas.

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Pau García Solbes
Soy periodista y bloguero de viajes profesional. Soy Licenciado en Ciencias de la Información en la especialidad de Periodismo. He trabajado y colaborado en numerosos medios de comunicación en temas relacionados con Internet, nuevas tecnologías y turismo. Además, soy co-autor del libro Viajar con niños, el manual para preparar tus vacaciones en familia de La editorial viajera.

24 COMENTARIOS

  1. En este lugar convergen las ideas del Caribe colombiano, la magia de su literatura y la hermosura de su pintura. Muy interesante que tuviste la suerte de comer ahí. Para los pocos turistas que pasan por mi ciudad (Barranquilla) es uno de los lugares que debes ver. Espero también hayas visto el Museo del Caribe.
    Saludos.

    • Sí, también estuvimos en el Museo del Caribe y me fascinó. Lástima que no tuviéramos más tiempo para ver otros lugares de Barranquilla.

  2. Recorrí el bello país de Colombia y sin duda alguna la ciudad mas fea y sucia fue barranquilla.

    Una ciudad que tiene rió y mar y le da la espalda a los dos.

    • Te doy la bienvenida a ‘el pachinko’ y las gracias por tu opinión. No puedo contrastarla ni rebatirla porque casi no pudimos conocer Barranquilla.

    • Seguramente no fuistes donde tenías que ir, además las cosas se miran dependiendo del ojo que las describa. Seguramente no por cosas como las que tu dices está marcada como destino turistico de Colombia. Mi sentido pésame por tu retina.

  3. Veo que Colombia ha captado en sus redes y encantos a otro viajero. Me han gustado tus post sobre el país, al que he tenido el placer de viajar varias veces ya, y tu reseña de la Cueva se queda corta. Para quien, como yo, conoce la historia y anécdotas de García Marquez y los locos con los que solía juntarse, sólo entrar allí es un impacto. Ver los disparos en la pared, el cuadro de la mulata… Fue tan impactante que no consigo recordar qué cené aquel día. Aunque la comida estaba muy buena. He visto por ahí que has conocido el Tayrona, espero que te haya enamorado tanto como a mi.

    • Bienvenida a ‘el pachinko’ y gracias por compartir tus anécdotas. Sí que pudimos conocer Tayrona, pronto escribiré mis impresiones.

  4. Me encantan este tipo de establecimientos. Disfrutar donde lo hicieron mentes tan privilegiadas e impregnarse un poco de ese ambiente no tiene precio. Si además la carta acompaña…

  5. Esos chicharrones con bollo son una delicia… justo el domingo comí chicharromes… me encantan. La comida colombiana y la panameña son muy parecidas pues Panamá era parte de Colombia.

  6. Información Bitacoras.com…

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