Ya está aquí el viernes y el calor. Pasó el 40 de mayo, así que hoy estamos de buen humor para celebrarlo. Toca post gastronómico, de esos que tanto nos gustan para despedir la semana.

Hace justo un mes estábamos disfrutando del Evento Nomaders que celebramos en Bilbao. El sábado tuvimos la ocasión de comer en el Restaurante Bascook, probablemente uno de los diez mejores restaurantes en los que he estado en mi vida. Y lo digo basándome no sólo en aspectos gastronómicos.

Para empezar está el director de orquesta. El chef Aitor Elizegi es un crack en los fogones, en el trato cercano y amable que nos brindó, y sobre todo, en la forma que tiene de vender su producto y el concepto del restaurante. “Kilométro 0, Verde y de Maleta”. Cabe decir, que además de cocinero es bloguero… y viajero. Un culo inquieto que está metido en mil saraos, algunos de lo más variopintos como el Kurding Club, una sociedad del del buen beber y de la cocina. También es del Athletic, por supuesto.

Todo en el Bascook está cuidado con esmero, una sorpresa continua. Empezando por el emplazamiento. Se trata de un antiguo almacén de sales marinas y carbón. Rústico por fuera, fascinante y cálido por dentro. Está todo enfocado a crear el ambiente perfecto para disfrutar del slow food.

Creo que los 13 blogueros, Nomaders y acompañantes quedamos prendados de la comida, el lugar, el concepto y las historias que nos iba contando el maestro Elizegi. Nos quedamos todos atónitos como si se tratara de un encantador de serpientes.

¿Y qué tal fue la comida? Una fusión entre comida de Euskadi y de muchas partes del mundo, sobre todo, muchas reminiscencias japonesas. Los productos son de la tierra y de primerísima calidad. Son platos elaborados pero nada pretenciosos. Con eso creo que queda todo dicho. Japón y gastronomía, parecía que ese restaurante estuviera esperándome, sino contemplad el menú:

Para compartir

• Bonito ahumado, anchoa pesto y maki de gilda.
• Tempuras de huerta, mojo blanco + sal de pesto
• Mejillones a la brasa + patatas vueling.

A la brasa

• Tallarines níhon soba soja, sihitakes brasa.
• Bacalao con kokotxas, pil pil de coliglor y chips de alcachofas.
• Kebab de pato + pan rgayef y comino

Postres

• Mango, zanahoria, maracuyá y camparí de cobre
• Cheesecakeoreo + helado de sake

No se trata de uno de esos menús con nombres gongorinos y poca sustancia. Estaba todo de escándalo, desde el primer aperitivo hasta la última cucharada del postre. Mejor dicho, dos postres. Disfrutamos de la gastronomía y del concepto slow food. Creo que la comida duró más de tres horas.

Mi primera experiencia con la gastronomía de Euskadi fue mucho más de lo que me esperaba, y eso que las expectativas eran muy altas. Durante todo el fin de semana comimos manjares dignos de reyes y estuvimos acompañados por gente de una calidad humana fabulosa.

Si os interesa comer en el Bascook, lo encontraréis en la calle Barroeta Aldamar 8 de Bilbao. El teléfono para las reservas es el 94 400 99 77 y el email reserva@bascook.com.

Con esta comida de muchos quilates os deseo a todos que paséis un excelente fin de semana. Nos leemos el lunes.

Ya está aquí el último viernes de mayo, y en vez de tomarnos una de nuestras cervezas del mundo, vamos a celebrarlo de una forma muy, muy dulce. Con chocolate (dicho con voz de Homer Simpson).

Durante el pasado Evento Nomaders, que celebramos en Bilbao, tuvimos la gran suerte de conocer una tienda que se llama Alma de Cacao que es el auténtico paraíso para los chocolateadictos como yo. Si sois débiles ante la tentación del chocolate esta tienda puede ser vuestro pasaje directo al infierno de los placeres. El pecado es inevitable.

Los blogueros, Nomaders y acompañantes cambiamos radicalmente nuestro semblante cuando nos sacaron lo que ellos denominaban un “teclado de chocolate”. En mi vida he querido sentirme más cerca de un instrumento musical.

Tras la degustación nos pusimos a curiosear por la tienda y tienen todo tipo de delicatessen relacionadas con el chocolate. La variedad de sabores, formas y colores es abrumadora. Todo con un packaging excepcional, muy bien presentado.

El objetivo de Alma de Cacao es que se disfrute el chocolate con los cinco sentidos. De hecho, además de las versiones comestibles, tienen una amplia gama de productos para el cuidado del cuerpo. Se me ocurren muchísimas fantasías con geles, sales de baño… lo dicho, chocolate para los cinco sentidos.

Otra de las curiosidades era este vodka de chocolate, como veis muy chic y que me hubiera encantado probar para invitaros a un buen trago de viernes.

Sin embargo, nos decidimos por chocolate negro con mango, blanco con plátano y chocolate con leche con petazetas. Este último, junto con los chupachups de chocolate se convirtieron en un viaje directo a los mejores recuerdos de la niñez.

Por cierto, durante nuestra presencia en Alma de Cacao también hubo un momento The Walking Dead con un montón de gente que se acopló a nuestra visita y empezó a probar los chocolates, de forma muy disimulada, para luego huir con su botín de cacao entre los dientes.

Por si os interesa, Alma de Cacao tiene dos tiendas en Bilbao, una en Las Arenas, otra en Madrid y también en Galicia. No obstante, en breve van a abrir una online a través de Facebook.

Con este dulce y delicioso recuerdo de chocolate os deseo a todos que paséis un excelente fin de semana. Nos leemos el lunes.

Llega nuestro querido viernes, el día más bonito de la semana. Hoy lo vamos a celebrar con una comilona de esas que quitan el hipo, de esas que resucitan un muerto, de esas de las que recuerdas toda la vida, sobre todo las horas posteriores.

El local en concreto se llama El Arandia de Julen y tuvimos el gran placer de degustar sus platos durante el pasado Evento Nomaders que celebramos en Bilbao. Allí fue donde descubrimos que en Euskadi tonterías las justas con la comida, fue un debut gastronómico a la antigua usanza.

Es un local ubicado en la zona de Atxuri de Bilbao. Tiene una decoración bastante clásica, pues sirven platos de cuchara, basados en recetas de toda la vida elaborados con productos de primerísima calidad. Exigen ir sin ninguna prisa y con mucha, mucha hambre.

El Arandia de Julen está regentado por un crack como la copa de un pino. Es un chef de labia fácil y muy buen humor. Cocina como los ángeles, eso sí, siempre respetando un estilo bastante tradicional. Julen nos trató en todo momento como si estuviéramos en casa y nos reímos muchísimo con las bilbainadas que nos contaba. Sólo por escucharle merece la pena visitar el restaurante. “Como Julen Guerrero pero sin dinero” decía.

Antes de entrar, nos advirtieron que nos lo teníamos que comer todo, sino Julen se enfadaría. Yo puse todo mi empeño, al igual que los 13 blogueros y Nomaders que nos acompañaron. No obstante, era misión imposible, las cantidades eran brutales… muerte por comida. Me encanta.

La fiesta gastronómica empezó con unos espárragos rellenos de verduras que estaban de muerte, de los mejores que he probado nunca. El entrante fue sólo para calentar, ya que pronto llegaría la mítica alubiada con berzas, morcillas y chorizos. Los Gusiantes nos dijeron que el truco era echarle mucha berza a la alubiada. Inconsciente de mí, me comí dos platos. Estaba tan rica que hasta Teo se puso a jugar y chupetear la cuchara.

Con lo servido ya sería suficiente para una buena comida. Sin embargo, pronto sucedería algo insólito. Nos sacaron un estofado de ternera (Sukalki Betizu) que estaba soberbio. Es la primera vez en mi vida que me sacan dos platos calientes de cuchara para comer… y repito con los dos. La culpable de esto es la ternera Betizu, una especie de Euskadi que por lo visto es la leche, si me permitís el chiste.

Cuando ya pensábamos que no nos cabía ni un guisante verde más, llega Julen y nos sirve una semicuajada que estaba impresionante. Qué postre más rico. Toda la comida estuvo acompañada por un vinito de La Rioja alavesa y despachado con un pacharán de la tierra.

Sin duda, fue un debut gastronómico inimaginable, sobre todo porque estuvimos acompañados por gente de una calidad humana fabulosa. En Bilbao no bromean con el llantar, así que os recomiendo que no hagáis planes para cenar si coméis en El Arandia de Julen. Cuando te levantas de la silla parece que te hayas comido un toro. Por si os interesa, está en la Plaza de la Encarnación, 10 de Bilbao.

Con esta pedazo comida os deseo a todos que paséis un excelente fin de semana.