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El mapa de mi top 10 gastronómico del mundo

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La historia de este post viene de lejos, de muy lejos. Lo primero que debo advertir es que aunque hable de un producto comercial no es un artículo patrocinado, lo he escrito porque me apetecía y porque me lo pasé genial trasteando con él. Pero no nos vayamos por las ramas y volvamos al origen. Allá por el mes de febrero mi compañera Flor, me dijo que si quería probar una de las tabletas Bamboo de Wacom.

Lo primero que le dije es que yo era muy torpe con el diseño, pero luego lo pensé mejor y le pedí que me la prestara. Por si no sabéis qué son las Bamboo, son unas tabletas con lápiz inalámbrico que se emplean en diseño gráfico y que permiten personalizar contenido, navegar, escribir, dibujar, pintar o hacer bocetos como si lo hicieras sobre un papel pero aplicado a los programas informáticos. Por ejemplo a un bloguero viajero le pueden servir para diseñar sus propios mapas y rutas.

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Estuve mucho tiempo dándole vueltas al asunto y divirtiéndome con la tablet. Finalmente pensé cómo podría utilizar la Bamboo en el blog, así que tenía que estar relacionado con algo que me gustara: “Viajar y comer… eureka”. Aunque mis progresos con el diseño no fueron demasiado buenos -milagros a Lourdes-, me inspiraron para elaborar un top 10 con los países del mundo en los que más había disfrutado con la comida.

Vamos a empezar del 10 al 1:

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Restaurante TK, el mejor cous cous de Alicante

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Ya está aquí el viernes, nuestro día favorito de la semana. La tradición manda que lo celebremos con una de nuestras clásicas cervezas del mundo, aunque hoy voy a estirarme un poco más y os voy a invitar a comer en uno de mis restaurantes favoritos de Alicante.

Se trata del Restaurante TK, donde probablemente cocinan el mejor cous cous de Alicante, entre otros muchos platos deliciosos. Lo tenéis en la céntrica calle Tucumán, justo al lado de la Diputación de Alicante.

Es un local al que solíamos ir bastante, pero siendo Teo un bebé nuestras salidas se habían reducido bastante los últimos meses. El sábado pasado decidimos ir a comer con unos amigos que también tienen una niña pequeña y el resultado fue más que excelente. Además los peques se portaron de maravilla.

El local es muy pequeño, pero lo tienen muy bien decorado, por lo que en todo momento te sientes arropado. Podríamos decir que es un lugar muy acogedor. Nafissa es muy atenta y no se le escapa ningún detalle.

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En los fogones está Tarek, un gastrónomo excelente que cada día va al Mercado Central de Alicante a la caza de las mejores materias primas. La cocina es principalmente alicantina, aunque con muchos toques de innovación y un espíritu árabe que le da un toque especial. Cambian los menús con mucha frecuencia, así que siempre hay algo que te sorprende.

Como tenía ganas de rememorar viejos tiempos, mi intención era pedir alguno de sus menús especiales o el cous cous. Con hambre puedo ser peligroso, así que me dejé aconsejar.

El cous cous suele llenar muchísimo, así que Nafissa nos aconsejó que sólo pidiéramos un entrante. El escogido fue un foie mi-cuit con mermelada casera de frutos rojos y recubierto de turrón árabe. Si os digo que estaba para chuparse los dedos me quedo muy corto. Antes no sirvieron una cuchara con queso recubierto de wasabi por cortesía.

Todo esto está genial, pero aquí hemos venido a hablar del cous cous. Tarek lo prepara con cordero, verduras, frutos secos y garbanzos. Lo acompañan con un caldo delicioso y un poco de salsa picante para los osados. El cordero estaba espectacular y yo repetí muchas veces de caldo y de picante, así que acabé muy saciado.

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Tras el cous cous había ganas de postre, pero los peques habían dicho basta, así que los llevamos a que durmieran en casa.

El precio rondó los 27 euros por persona incluyendo vino, una relación calidad-precio espectacular. Si algún día queréis sorprender a alguien, el Restaurante TK de Alicante es una apuesta segura. Siempre he salido de allí muy satisfecho.

Con una cucharada de este riquísimo cous cous, os deseo que paséis un feliz fin de semana. Nos leemos el lunes.

Viaje a Hong Kong – Hot pot

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Ya hace tres semanas que no hablo sobre Asia en el pachinko y eso está pero que muy mal. No hay que perder las buenas costumbres. Para remediarlo voy a invitaros a una de las cenas más suculentas que he probado en mi vida. Se trata de un Hot pot y lo degustamos a principios de 2011 en nuestro viaje a Hong Kong.

Era nuestra última noche en la ciudad y nuestros anfitriones Javier y Rena no querían que nos fuéramos de Hong Kong sin probar una de las comidas más típicas de la cultura asiática. Ellos escogieron el restaurante y el resultado no pudo ser mejor.


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Se llama Pier 88 y está ubicado en el edificio Grand Tower de Nathan Road, ya en la parte de Mong Kok. Nuestro hotel estaba en la zona de Tsim Sha Tsui, no demasiado lejos, aunque como Nathan Road es una avenida enorme pillamos el MTR y nos apeamos en Mong Kok. Al final Javier tuvo que venir a por nosotros por que nos equivocamos de puerta.

En el Pier 88 nos estaba esperando Rena. Lo primero que me llamó la atención es que el local era enorme, pero estaba completamente lleno. Javier había tenido que reservar porque es un lugar muy popular.

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El Hot pot no es otra cosa que un caldero con sopa hirviendo en el que tú mismo vas cocinando todo la comida que te apetezca. Sería la versión china del Nabemono japonés o del Jjigae Chongol coreano.

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Este asunto del Hot pot es bien sencillo y el resultado es escandalosamente delicioso. Primero se pide la sopa. En este restaurante la sopera estaba dividida en dos partes, así que degustamos dos caldos distintos. Las mesas tienen hornillos para que vayas regulando la temperatura del brebaje.

Luego pides los ingredientes que quieres cocinarte tú mismo en las sopas ardientes. Verduras de todo tipo, carnes, pescados, mariscos… y por último están las salsas donde mojas lo que te acabas de preparar.

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Los modernos llamarían a este tipo de cocina slow food, pues entre plato y plato vas charlando, comiendo, bebiendo y disfrutando de la comida durante un largo periodo de tiempo. Yo no sé las chicas, pero Javier y yo nos pusimos las botas… menudo saque tiene el chicharrero.

Coñas a parte, me encantó el concepto del Hot pot. Una cena larga, sencilla y deliciosa donde pudimos conocer un poco mejor a Javier y Rena, que fueron unos anfitriones increíbles. La verdad es que da gusto quedar con gente así para que te enseñen algún secreto de Hong Kong, y si se trata de cenar pues mucho mejor.

Maridaje de cócteles y cocina canaria en Tenerife

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Aquí está la tarde del viernes, el momento perfecto para celebrar la llegada del fin de semana. Normalmente lo hacemos con una de nuestras clásicas cervezas del mundo, pero hoy el convite va a ser mucho más especial.

Con tanto viaje veraniego todavía me quedan muchas anécdotas que contaros. Una de las más alucinantes tuvo lugar durante nuestra estancia en el Iberostar Grand Hotel El Mirador emplazado en Costa Adeje. Ya os hablé de la espectacular habitación de este lujoso hotel de Tenerife, pero todavía no os he hablado de una de las noches más míticas.

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Durante la velada del viernes se celebró una cena maridaje de cócteles de autor y alta cocina canaria, así que estando allí no nos lo podíamos perder, parecía hecho adrede para nosotros.

La cena tenía el sugerente nombre de Gourmet Session Food & Drink y los protagonistas eran Juan Carlos Clemente, chef ejecutivo de Iberostar en Canarias, y Patxi Troitiño, maestro coctelero y campeón del concurso nacional de cócteles. Ellos iban explicando como se elaboraban los platos y los cócteles antes de servirlos.

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La combinación de platos y cócteles fue simplemente magistral. Había asistido a algún maridaje de vinos, cavas, aceites e incluso chocolates, pero con cócteles era la primera vez y el resultado fue apoteósico. Os pongo una foto que le hice al menú para que veáis que no miento. Está un poco borrosa, pero en ese momento todavía no iba ebrio.

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Como veis el menú estaba compuesto de dos entrantes, dos carnes, dos pescados y dos postres. Todo acompañado con un cóctel que le iba como anillo al dedo.

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Los platos eran de un tamaño reducido para que pudiéramos probarlo todo. Era la primera vez que cataba la cocina canaria y el resultado fue de sobresaliente. Me costaría destacar un plato porque eran de un nivel brutal, aunque el bocado de atún, la carne roja o el chocolate en texturas me parecieron de otra galaxia.

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En cuanto a los cócteles, deciros que eran muy imaginativos, de hecho alguno había llegado a competir en el mundial de cócteles o había sido premiado en el concurso nacional. Me parecieron muy originales la espuma de silver fizz, el mojito hecho con nitrógeno, o el bloody Iberostar, que en vez de tomate llevaba frutos rojos.

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No he querido poneros las fotos con los 8 platos y los 8 cócteles porque me parecía demasiado, aunque os puede asegurar que disfrutamos como enanos en este festival gastronómico.

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Con este festín de altos vuelos, una de las mejores cenas de nuestra vida, os deseo que paséis un feliz fin de semana. Nos leemos el lunes.

Viaje a Islandia – ¿Qué comer en Reykjavík?

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Estos días mi hermana está en Islandia de luna de miel, así que inevitablemente nos hemos acordado de lo bien que nos lo pasamos el verano pasado por allí. Uno de nuestros mayores placeres durante los viajes es pegarle a la cuchara y al tenedor. Nos encanta comer, qué le vamos a hacer.

Reykjavík es una ciudad con mucha vitalidad, sobre todo en verano, y tiene una cantidad enorme de restaurantes locales, pero también de gastronomía de todos los lugares del mundo. Cuando estamos varios días en una misma ciudad nos gusta probar la cocina autóctona, aunque también la asiática que es nuestra favorita.

Vamos a repasar lo que comimos en Reykjavík durante nuestro pasado viaje a Islandia.

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Pescados, mariscos y carne de ballena

La cultura marinera está muy arraigada en Islandia. Los pescados y mariscos islandeses son de una calidad excepcional, todo el que probamos estaba fresquísimo. El que más nos gustó fue el salmón, uno de los mejores del mundo, así como la sopa de langosta del Sægreifinn. En este local también degustamos la carne de ballena, que nos recordó a la ternera.

Sushi y cocina japonesa

Está relacionado con el apartado anterior. Tenéis más información en el post en el que expliqué dónde comer sushi en Reykjavík.

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Noodles

No es una opción nada islandesa, pero sí una solución muy económica en una de las calles con más pedigrí de la ciudad. En plena Skólavörðustígur hay un puestecito que se llama Noodle Station que los cocina de maravilla. Si os gustan picantes disfrutaréis de lo lindo.

American Style

Existen muchísimos restaurantes de estilo americano con hamburguesas de tamaños descomunales y de sabor intenso. Siempre acompañado por una buena ración de patatas fritas y refrescos o cervezas enormes. Salsas a go go.

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Sopas y cremas de verdura

En casi todos los menús el primer plato está compuesto por una sopa o crema de verduras. Por las condiciones climáticas y geológicas de Islandia es muy complicado que haya verduras autóctonas. Sin embargo, ya empiezan a haber algunos invernaderos que surten a los mercados y restaurantes locales.

Cordero

En Islandia hay más ovejas que personas. Podréis encontrar restaurantes dónde cocinen el cordero de mil formas distintas, aunque lo más común es a la brasa o al horno. Tiene un sabor muy especial y seguro que a los amantes de la carne les deja con muy buen sabor de boca.

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Repostería y helados

Los pasteles y dulces islandeses están de muerte. Chocolate, caramelo, ruibarbo, pasteles de calabaza o zanahoria. Hay muchísimas cafeterías preciosas en Reykjavík donde los bohemios islandeses degustan un buen café y un trozo de pastel mientras charlan con los amigos. Los helados con toppings de chocolate fundido también le alegran la vida a cualquiera.

Si tenéis la suerte de estar por Reykjavík o hacer un viaje a Islandia próximamente seguro que quedáis muy satisfechos con la comida. Como podéis comprobar es muy variada e internacional. Eso sí, hubo algunos platos locales que no tuvimos ocasión de probar. Me refiero al frailecillo, la carne de tiburón putrefacta, las criadillas de carnero maceradas o la cabeza de cordero chamuscada con sus ojos incluidos. Quizás en otra ocasión.