Este post tendría que haber salido publicado anoche, pero me quedé frito en el sofá a las 9 de la noche y todavía no lo había terminado. Y es que esta semana estoy un tanto espeso. Siempre que salgo de viaje me cuesta recuperar el ritmo unos cuantos días, sobre todo si es tan intenso como el que vivimos en Jaén.

Uno de los puntos más fuertes del viaje fue el gastronómico. Para desempalagar un poco de tan buenas comidas vamos a tomar un poco de fruta y lo haremos en Hong Kong. Allí descubrimos, junto a Javier y Rena, un local especializado en postres ligeros llamados Hui Lau Shan. Tienen varios establecimientos repartidos por toda la ciudad, aunque nosotros fuimos al de Mong Kok.

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Yo soy de los que no me levanto de una mesa sin el postre, aunque tras el hot pot casi no nos podíamos ni mover. Entonces Javier nos sugirió tomar algo ligero y nos llevó hasta el Hui Lau Shan.

El local era bastante pequeño, pero muy bien iluminado y colorido. Estaba muy lleno y conseguimos una mesa de milagro. Además tiene servicio de take away, con cola. Por lo visto los postres sanos son compatibles con el estilo de frenético de una ciudad como Hong Kong.

Por si no nos habíamos quedado a gusto con el hot pot, nos pedimos hasta seis postres distintos. Menudo saque tenemos. Todos son a base de frutas e ingredientes naturales. ¿Para una vez que estamos de viaje en Hong Kong, teníamos que probarlo, no?

Degustamos unos pastelitos de coco, una especie de triturado de melón y sandía, un plato de fruta fresca, algo que parecía un batido de mango con trocitos y pastelitos con gelatina de mango. ¿No os parece que el mango que hay en Asia está 10.000 veces más bueno que el que se vende aquí?

Si habéis hecho las cuentas veréis que sólo he nombrado cinco postres. El sexto era esta especie de coco pequeño relleno de una pasta blanca y muy densa con un sabor dulzón. No recuerdo el nombre de la fruta pero por lo visto, uno de sus ingredientes es la baba de una especie de pájaro. ¿Alguien me podría ayudar a confirmar esto?

Sea como fuere, me encanta este tipo de locales especializados en postres y dulces de frutas. No sé si en la ciudad en la que vivís existe algo parecido, pero yo es la primera vez que lo he visto en mis viajes. No sólo de chocolate puede vivir el hombre.

Por cierto, esta tarde nos beberemos una de mis cervezas del mundo, que no se preocupen los clásicos del lugar.

Ya está aquí el viernes y, aunque hoy ha estado pasado por agua, sigue siendo nuestro día favorito de la semana. Normalmente lo celebramos con una de nuestras clásicas cervezas del mundo, aunque hoy voy a ser más generoso y os invitaré a cenar.

Para demostrar que la cocina de la India me encanta, y que el post del Delhi Belly estaba escrito con buena fe, nos sentaremos en la mesa del Taj Mahal, un restaurante hindú de Alicante.

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El Restaurante Taj Mahal está especializado en cocina hindú con horno tandoori. Está situado en el número 41 de la céntrica calle Benito Pérez Galdós. Enseguida lo reconoceréis por su decoración repleta de dibujos del mausoleo más famoso del mundo. Siempre que podemos hacemos una incursión en su carta.

El local no hace demasiadas concesiones al lujo, pero es muy acogedor. La música de Bollywood suele sonar en los altavoces y nunca está demasiado lleno pese a que la comida es buenísima. ¿Demasiados tabúes por parte de los alicantinos?

La última vez que fuimos nos pedimos una samosa de verduras y otra de carne. La vegetariana nos gustó bastante y es además más tradicional.

Los platos principales fueron un pollo con salsa de mango y cordero con salsa madrás. Me chiflan los colores, sabores y olores que consigue la cocina hindú gracias al mágico uso de las especias.

Para acompañar la carne nos pedimos un plato de arroz basmati con verduras y champiñones y un naan (pan tradicional hindú) de ajo. Para beber cervezas, concretamente un par de Cheetah Premium Lager Beer. Como colofón un kulfi de postre. Es un helado de pistaño con almendra, coco y especias que está para chuparse los dedos.

El precio rondó los 22 euros por persona, aunque tienen menús del día que salen por mucho menos. También disponen de servicio de take away. Me parece que tiene una buena relación calidad-precio.

Si nunca habéis probado la comida hindú y vivís cerca de Alicante, el Restaurante Taj Mahal es una muy buena opción. Siempre salimos con una sonrisa de oreja a oreja y con la barriga satisfecha.

Con una esta deliciosa cena especiada, os deseo que paséis un feliz fin de semana. Nos leemos el lunes.

La historia de este post viene de lejos, de muy lejos. Lo primero que debo advertir es que aunque hable de un producto comercial no es un artículo patrocinado, lo he escrito porque me apetecía y porque me lo pasé genial trasteando con él. Pero no nos vayamos por las ramas y volvamos al origen. Allá por el mes de febrero mi compañera Flor, me dijo que si quería probar una de las tabletas Bamboo de Wacom.

Lo primero que le dije es que yo era muy torpe con el diseño, pero luego lo pensé mejor y le pedí que me la prestara. Por si no sabéis qué son las Bamboo, son unas tabletas con lápiz inalámbrico que se emplean en diseño gráfico y que permiten personalizar contenido, navegar, escribir, dibujar, pintar o hacer bocetos como si lo hicieras sobre un papel pero aplicado a los programas informáticos. Por ejemplo a un bloguero viajero le pueden servir para diseñar sus propios mapas y rutas.

Estuve mucho tiempo dándole vueltas al asunto y divirtiéndome con la tablet. Finalmente pensé cómo podría utilizar la Bamboo en el blog, así que tenía que estar relacionado con algo que me gustara: “Viajar y comer… eureka”. Aunque mis progresos con el diseño no fueron demasiado buenos -milagros a Lourdes-, me inspiraron para elaborar un top 10 con los países del mundo en los que más había disfrutado con la comida.

Vamos a empezar del 10 al 1:

Islandia

De este país nos encantó sus pescados y mariscos, aunque también la carne de cordero. Entre los pescados destacaría el salmón, que quizás no es tan conocido como el noruego pero es estupendo. Además en Islandia probamos la mejor sopa de langosta del mundo.

También me hice adicto al Skyr, aunque los platos tradicionales islandeses pueden dar un poco de respeto. Estoy hablando de cabeza de oveja chamuscada o la carne de tiburón putrefacta. También es habitual la carne de ballena.

Noruega

Sólo por la calidad del salmón noruego y del bacalao skrei merece estar en cualquier lista gastronómica del mundo. Además, el cangrejo rey o las cigalas que probamos en la lonja del pescado de Bergen estarían entre los mejores bocados del planeta.

Otro aperitivo que nos encantó fueron las gambas hervidas y el tradicional sild (arenque) que se sirve en todos los desayunos. La cerveza noruega también me sorprendió muy gratamente.

Francia

Nuestros vecinos se han ganado su fama de buenos gastrónomos a pulso, son los inventores de la haute cuisine y han marcado tendencias desde siempre. La cocina francesa siempre está a un nivel superlativo y no podemos negar su influencia sobre el resto de gastronomías.

Si ocupa el octavo lugar en esta lista es porque sólo he estado en las regiones pirenaicas y alpinas donde los platos principales son muy consistentes. Nos encantaron los quesos y las tartas de arándanos. En breve probaremos las delicias parisinas.

India

Un subcontinente convertido en una sinfonía caótica cuyas notas están marcadas por infinitas y misteriosas especias. En ningún lugar del mundo encontraréis platos con colores tan vivos y aromas tan fragantes. Si el picante no es lo vuestro quizás no sea el lugar más apropiado.

De India gusta desde el nan (pan) a los platos elaborados con algo tan sencillo como las lentejas o dhal. Samosas, currys, arroces atrevidos y cordero con salsa madrás. La lista de propuestas en la India es tan grande como su mapa cultural.

Grecia

La comida griega se asemeja mucho a la nuestra. Esencia mediterránea en la que compartimos muchos ingredientes. De Grecia recuerdo las raciones generosas, los pescados frescos y uno de los pulpos más deliciosos del mundo.

Sentarte en la terraza de una taberna mientras te acaricia la brisa del Egeo es un auténtico placer. Más si en la mesa nos acompaña una saláta, unos ntolmádes y lo rematamos con una moussaká o unos souvlákia.

China

Sólo hemos estado en Hong Kong, pero esta ciudad es como un mini-mundo vertical donde hay restaurantes con cocinas de todas partes de China. Desde los puestos callejeros con mariscos, pasando por los hot pot, los dim sun, o los picantes de Sichuan. El gigante asiático tiene mucho que decir en el mundo de la gastronomía del siglo XXI.

Las especialidades callejeras tienen una importancia vital, brochetas con sepia, fideos de todo tipo, pato a la pequinesa, la sopa de aleta de tiburón o las carnes con chiles, pimienta, hinojo, anís, cilantro y ajo de Sichuán. No olvidemos el té.

Italia

¿Conocéis a alguien a quién no le guste la comida italiana? Pocas veces he disfrutado tanto comiendo como en Italia. No probé ni un bocado malo. Aún se me hace la boca agua de pensar en los ristorantes romanos.

Los italianos han sido capaces de convertir en una obra de culto platos tan sencillos como la pasta o la pizza. Vinos excelentes, gelattos interminables y cafés para los muy cafeteros. Eso sí, preparad la billetera.

Vietnam

Nuestra medalla de bronce es para Vietnam. No acabo de comprender porqué la cocina vietnamita no goza de la fama internacional que se merece. Desde los platos más sencillos a los más elaborados, el legado de los emperadores de Hué es impagable. Gambas enormes, rollitos ligeros, sopas con el toque del lemongrass. Adoro la cocina vietnamita.

El ingrediente principal es la célebre salsa de pescado o nuoc mam. Luego creatividad al poder. Bun cha, el célebre pho o los rollitos de papel de arroz fritos son una gozada.

Japón

¿Os extraña que Japón esté segundo en el ránking? En pocos lugares del mundo he disfrutado tanto comiendo como en Japón. La culpa la tienen las extraordinarias materias primas que utilizan para elaborar sus platos, a veces sencillos y otras veces ceremoniales.

Sería injusto reducir la gastronomía japonesa al sushi y al sashimi. He probado ternera que sabía a gloria en Takayama, exquisita y delicada cocina kaiseki en Kyoto o platos tan sencillos y populares como el yakisoba o las gyoza.

España

Lo siento por el resto de países pero en este apartado aquello de que “como en casa no se come en ningúna parte” es verdad. Quizás sea porque lo tengo en mi ADN, pero el jamón, la tortilla de patatas, la paella o las gambas de Dénia me parecen insuperables.

Lógicamente España es el país que más conozco y en todos los lugares que he visitado he comido de maravilla. No voy a enumeraros las delicias que podemos probar de norte a sur y de este a oeste. Me gusta comer en todas partes, pero la única comida que podría echar de menos es la de casa.

¿Qué os parece el mapa de mi top 10 gastronómico del mundo? ¿Qué países añadiríais o quitarías?

Muchas gracias a Flor por haberme prestado la Bamboo y por haberme inspirado en este post. Espero que próximamente la tablet caiga en manos más agraciadas que las mías, porque es un producto alucinante para los amantes del diseño. Si no me creéis daros una vuelta por el Facebook de Bamboo y flipad con las maravillas que se pueden hacer con este gadget o con sus nuevos modelos inalámbricos recién salidos del horno. Buen provecho.

Ya está aquí el viernes, nuestro día favorito de la semana. La tradición manda que lo celebremos con una de nuestras clásicas cervezas del mundo, aunque hoy voy a estirarme un poco más y os voy a invitar a comer en uno de mis restaurantes favoritos de Alicante.

Se trata del Restaurante TK, donde probablemente cocinan el mejor cous cous de Alicante, entre otros muchos platos deliciosos. Lo tenéis en la céntrica calle Tucumán, justo al lado de la Diputación de Alicante.

Es un local al que solíamos ir bastante, pero siendo Teo un bebé nuestras salidas se habían reducido bastante los últimos meses. El sábado pasado decidimos ir a comer con unos amigos que también tienen una niña pequeña y el resultado fue más que excelente. Además los peques se portaron de maravilla.

El local es muy pequeño, pero lo tienen muy bien decorado, por lo que en todo momento te sientes arropado. Podríamos decir que es un lugar muy acogedor. Nafissa es muy atenta y no se le escapa ningún detalle.

En los fogones está Tarek, un gastrónomo excelente que cada día va al Mercado Central de Alicante a la caza de las mejores materias primas. La cocina es principalmente alicantina, aunque con muchos toques de innovación y un espíritu árabe que le da un toque especial. Cambian los menús con mucha frecuencia, así que siempre hay algo que te sorprende.

Como tenía ganas de rememorar viejos tiempos, mi intención era pedir alguno de sus menús especiales o el cous cous. Con hambre puedo ser peligroso, así que me dejé aconsejar.

El cous cous suele llenar muchísimo, así que Nafissa nos aconsejó que sólo pidiéramos un entrante. El escogido fue un foie mi-cuit con mermelada casera de frutos rojos y recubierto de turrón árabe. Si os digo que estaba para chuparse los dedos me quedo muy corto. Antes no sirvieron una cuchara con queso recubierto de wasabi por cortesía.

Todo esto está genial, pero aquí hemos venido a hablar del cous cous. Tarek lo prepara con cordero, verduras, frutos secos y garbanzos. Lo acompañan con un caldo delicioso y un poco de salsa picante para los osados. El cordero estaba espectacular y yo repetí muchas veces de caldo y de picante, así que acabé muy saciado.

Tras el cous cous había ganas de postre, pero los peques habían dicho basta, así que los llevamos a que durmieran en casa.

El precio rondó los 27 euros por persona incluyendo vino, una relación calidad-precio espectacular. Si algún día queréis sorprender a alguien, el Restaurante TK de Alicante es una apuesta segura. Siempre he salido de allí muy satisfecho.

Con una cucharada de este riquísimo cous cous, os deseo que paséis un feliz fin de semana. Nos leemos el lunes.

Ya hace tres semanas que no hablo sobre Asia en el pachinko y eso está pero que muy mal. No hay que perder las buenas costumbres. Para remediarlo voy a invitaros a una de las cenas más suculentas que he probado en mi vida. Se trata de un Hot pot y lo degustamos a principios de 2011 en nuestro viaje a Hong Kong.

Era nuestra última noche en la ciudad y nuestros anfitriones Javier y Rena no querían que nos fuéramos de Hong Kong sin probar una de las comidas más típicas de la cultura asiática. Ellos escogieron el restaurante y el resultado no pudo ser mejor.

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Se llama Pier 88 y está ubicado en el edificio Grand Tower de Nathan Road, ya en la parte de Mong Kok. Nuestro hotel estaba en la zona de Tsim Sha Tsui, no demasiado lejos, aunque como Nathan Road es una avenida enorme pillamos el MTR y nos apeamos en Mong Kok. Al final Javier tuvo que venir a por nosotros por que nos equivocamos de puerta.

En el Pier 88 nos estaba esperando Rena. Lo primero que me llamó la atención es que el local era enorme, pero estaba completamente lleno. Javier había tenido que reservar porque es un lugar muy popular.

El Hot pot no es otra cosa que un caldero con sopa hirviendo en el que tú mismo vas cocinando todo la comida que te apetezca. Sería la versión china del Nabemono japonés o del Jjigae Chongol coreano.

Este asunto del Hot pot es bien sencillo y el resultado es escandalosamente delicioso. Primero se pide la sopa. En este restaurante la sopera estaba dividida en dos partes, así que degustamos dos caldos distintos. Las mesas tienen hornillos para que vayas regulando la temperatura del brebaje.

Luego pides los ingredientes que quieres cocinarte tú mismo en las sopas ardientes. Verduras de todo tipo, carnes, pescados, mariscos… y por último están las salsas donde mojas lo que te acabas de preparar.

Los modernos llamarían a este tipo de cocina slow food, pues entre plato y plato vas charlando, comiendo, bebiendo y disfrutando de la comida durante un largo periodo de tiempo. Yo no sé las chicas, pero Javier y yo nos pusimos las botas… menudo saque tiene el chicharrero.

Coñas a parte, me encantó el concepto del Hot pot. Una cena larga, sencilla y deliciosa donde pudimos conocer un poco mejor a Javier y Rena, que fueron unos anfitriones increíbles. La verdad es que da gusto quedar con gente así para que te enseñen algún secreto de Hong Kong, y si se trata de cenar pues mucho mejor.

Aquí está la tarde del viernes, el momento perfecto para celebrar la llegada del fin de semana. Normalmente lo hacemos con una de nuestras clásicas cervezas del mundo, pero hoy el convite va a ser mucho más especial.

Con tanto viaje veraniego todavía me quedan muchas anécdotas que contaros. Una de las más alucinantes tuvo lugar durante nuestra estancia en el Iberostar Grand Hotel El Mirador emplazado en Costa Adeje. Ya os hablé de la espectacular habitación de este lujoso hotel de Tenerife, pero todavía no os he hablado de una de las noches más míticas.

Durante la velada del viernes se celebró una cena maridaje de cócteles de autor y alta cocina canaria, así que estando allí no nos lo podíamos perder, parecía hecho adrede para nosotros.

La cena tenía el sugerente nombre de Gourmet Session Food & Drink y los protagonistas eran Juan Carlos Clemente, chef ejecutivo de Iberostar en Canarias, y Patxi Troitiño, maestro coctelero y campeón del concurso nacional de cócteles. Ellos iban explicando como se elaboraban los platos y los cócteles antes de servirlos.

La combinación de platos y cócteles fue simplemente magistral. Había asistido a algún maridaje de vinos, cavas, aceites e incluso chocolates, pero con cócteles era la primera vez y el resultado fue apoteósico. Os pongo una foto que le hice al menú para que veáis que no miento. Está un poco borrosa, pero en ese momento todavía no iba ebrio.

Como veis el menú estaba compuesto de dos entrantes, dos carnes, dos pescados y dos postres. Todo acompañado con un cóctel que le iba como anillo al dedo.

Los platos eran de un tamaño reducido para que pudiéramos probarlo todo. Era la primera vez que cataba la cocina canaria y el resultado fue de sobresaliente. Me costaría destacar un plato porque eran de un nivel brutal, aunque el bocado de atún, la carne roja o el chocolate en texturas me parecieron de otra galaxia.

En cuanto a los cócteles, deciros que eran muy imaginativos, de hecho alguno había llegado a competir en el mundial de cócteles o había sido premiado en el concurso nacional. Me parecieron muy originales la espuma de silver fizz, el mojito hecho con nitrógeno, o el bloody Iberostar, que en vez de tomate llevaba frutos rojos.

No he querido poneros las fotos con los 8 platos y los 8 cócteles porque me parecía demasiado, aunque os puede asegurar que disfrutamos como enanos en este festival gastronómico.

Con este festín de altos vuelos, una de las mejores cenas de nuestra vida, os deseo que paséis un feliz fin de semana. Nos leemos el lunes.

Estos días mi hermana está en Islandia de luna de miel, así que inevitablemente nos hemos acordado de lo bien que nos lo pasamos el verano pasado por allí. Uno de nuestros mayores placeres durante los viajes es pegarle a la cuchara y al tenedor. Nos encanta comer, qué le vamos a hacer.

Reykjavík es una ciudad con mucha vitalidad, sobre todo en verano, y tiene una cantidad enorme de restaurantes locales, pero también de gastronomía de todos los lugares del mundo. Cuando estamos varios días en una misma ciudad nos gusta probar la cocina autóctona, aunque también la asiática que es nuestra favorita.

Vamos a repasar lo que comimos en Reykjavík durante nuestro pasado viaje a Islandia.

Pescados, mariscos y carne de ballena

La cultura marinera está muy arraigada en Islandia. Los pescados y mariscos islandeses son de una calidad excepcional, todo el que probamos estaba fresquísimo. El que más nos gustó fue el salmón, uno de los mejores del mundo, así como la sopa de langosta del Sægreifinn. En este local también degustamos la carne de ballena, que nos recordó a la ternera.

Sushi y cocina japonesa

Está relacionado con el apartado anterior. Tenéis más información en el post en el que expliqué dónde comer sushi en Reykjavík.

Noodles

No es una opción nada islandesa, pero sí una solución muy económica en una de las calles con más pedigrí de la ciudad. En plena Skólavörðustígur hay un puestecito que se llama Noodle Station que los cocina de maravilla. Si os gustan picantes disfrutaréis de lo lindo.

American Style

Existen muchísimos restaurantes de estilo americano con hamburguesas de tamaños descomunales y de sabor intenso. Siempre acompañado por una buena ración de patatas fritas y refrescos o cervezas enormes. Salsas a go go.

Sopas y cremas de verdura

En casi todos los menús el primer plato está compuesto por una sopa o crema de verduras. Por las condiciones climáticas y geológicas de Islandia es muy complicado que haya verduras autóctonas. Sin embargo, ya empiezan a haber algunos invernaderos que surten a los mercados y restaurantes locales.

Cordero

En Islandia hay más ovejas que personas. Podréis encontrar restaurantes dónde cocinen el cordero de mil formas distintas, aunque lo más común es a la brasa o al horno. Tiene un sabor muy especial y seguro que a los amantes de la carne les deja con muy buen sabor de boca.

Repostería y helados

Los pasteles y dulces islandeses están de muerte. Chocolate, caramelo, ruibarbo, pasteles de calabaza o zanahoria. Hay muchísimas cafeterías preciosas en Reykjavík donde los bohemios islandeses degustan un buen café y un trozo de pastel mientras charlan con los amigos. Los helados con toppings de chocolate fundido también le alegran la vida a cualquiera.

Si tenéis la suerte de estar por Reykjavík o hacer un viaje a Islandia próximamente seguro que quedáis muy satisfechos con la comida. Como podéis comprobar es muy variada e internacional. Eso sí, hubo algunos platos locales que no tuvimos ocasión de probar. Me refiero al frailecillo, la carne de tiburón putrefacta, las criadillas de carnero maceradas o la cabeza de cordero chamuscada con sus ojos incluidos. Quizás en otra ocasión.

Uno de los vicios más sanos que tienen los islandeses es el Skyr. Se trata de una especie de producto lácteo elaborado a base de leche, pero preparado de tal forma que no tiene nada de grasa.

Mi experiencia con el Skyr en el viaje a Islandia fue casi adictiva. Lo compré por primera vez en la cafetería de la Laguna Azul y pronto me di cuenta de que había nacido una bonita amistad. Ese debut con el Skyr fue en forma de batido de plátano, un sabor, que los que me conocen, saben que me encanta.

No obstante, luego fui descubriendo nuevos sabores, texturas y utilidades. Entre los distintos gustos que probé, estaban el de arándanos, el de mango, el de vainilla, fresas, y uno que era como el natural.

Además del batido, también se puede comer con cuchara como su fuera un yogur. Otra utilidad que se le da al Skyr, es como la que aquí le daríamos a un queso fresco, es decir, para acompañar platos más elaborados, incluso pescados.

Como os podéis imaginar el Skyr estaba en todos los lados. Supermercados, gasolineras, tiendas 24 horas… Primero pensaba que sólo era culpa mía porque soy un glotón, pero luego empecé a fijarme por la calle y mucha gente degustaba su Skyr como el que se bebe un zumo o un refresco.

He estado investigando en la web de Skyr y he visto que es un producto 100% de Islandia y la empresa funciona como cooperativa. No obstante, exportan a Finlandia y también a Estados Unidos. Como en breve nos vamos a Suecia y Noruega, me fijaré si en estos países escandinavos también lo tienen.

Lo dicho si vais de viaje a Islandia no dudéis en probar el vicio sano del Skyr. Yo ya tengo ganas de reencontrarme con alguno. ¿Qué producto típico echáis de menos de vuestro último viaje?

Ya está aquí el viernes, nuestro día favorito de la semana. Hoy tenemos muchas cosas que celebrar, para empezar, mañana tengo una jornada completa con mis amigos de toda la vida. Esta vez estaremos todos, incluso los que viven en París o Córdoba. Que se prepare Alicante porque esto hacía años que no pasaba.

Pero las celebraciones empezaron ayer, ya que se dieron todas las circunstancias para que Vero y yo nos pudiéramos ir a cenar los dos solos por Alicante. Desde que hemos sido papás era la primera vez que pasaba, al menos en Alicante.

El lugar que escogimos fue el nuevo restaurante japonés de Alicante, se llama Wasabi y también es sushi-bar. Lo de nuevo lo digo porque era la primera vez que íbamos, pues según nos contaron los camareros, lleva abierto nueve meses.

La última vez que fuimos a un restaurante japonés en Alicante no nos llevamos una impresión del todo buena, aunque creo que el estado de ánimo influye mucho en la percepción que te lleves del local. En el Wasabi Alicante fue una situación tan extraordinaria que quedamos muy satisfechos.

Teníamos tantas ganas de comida japonesa que nos pasamos un poco pidiendo. Empezamos con una ensalada wasabi, que mezclaba distintos tipos de verduras españolas con algas y sashimi. Todo estaba aliñado con una salsa wafu. Fue un inicio fantástico, nos gustó mucho.

Seguimos con una ración se shake sashimi de seis piezas que estaba muy fresco y con un grosor adecuado, como a mí me gusta. También pedimos sushi. Dos piezas de ikura y dos de spicy tuna, que curiosamente probé por primera vez en el Wasabi de Barcelona, aunque los restaurantes no tienen nada que ver.

Tengo que decir que las piezas de sushi del Wasabi Alicante eran gigantes, cabían en la boca con mucho esfuerzo, pero estaban deliciosas. Hacía tiempo que no comíamos huevas de salmón. En esta ciudad es difícil encontrarlas en los restaurantes japoneses.

Seguimos el festín con un maguro tataki muy logrado, una ración bastante generosa. Quisimos cerrar la velada con un katsu udon, pero se equivocaron y nos sacaron un yaki udon. Como no quisimos ser descorteses nos lo comimos y punto. La combinación de texturas de este plato me gustó especialmente.

El colofón a la cena lo pusieron un coulant de chocolate con bola de helado de té verde, y un cardenal de melocotón, quizás con demasiada nata. Yo fui a asegurar y el coulant estaba de muerte. Este fue el postre de nuestra boda y siempre que lo veo en una carta no puedo resistirme a repetir una y otra vez.

Acompañamos la cena con dos cervezas del mundo, Vero probó la Asahi y yo la Kirin.  Como era una ocasión especial pedimos también un vino blanco para maridar con los pescados. El escogido fue un Penedés, concretamente el Gessamí. Nos encantó.

Como veis, de momento son todo pros, pues la comida y el trato recibido fueron muy buenos. El precio fue de 94,5 euros, casi lo mismo que en el Maguro-ya, pero con mucha más comida y vino.

La decoración nos gustó, pero no esperéis nada auténticamente japonés. El Wasabi Alicante pertenece a una franquicia de restaurantes mallorquines, pero no por eso dejan de hacer las cosas bien. La carta es bastante completa, aunque quizás hay demasiada variedad de sushi y pocos platos consistentes para cerrar. Otro punto a favor es que la camarera nos habló en valenciano, os parecerá una gilipollez, pero en Alicante es complicado y nosotros lo valoramos mucho. En la carta de vinos también disponen de varios tipos de sake.

El Wasabi Alicante fue todo un descubrimiento. En relación con otros restaurantes japoneses de Alicante le pondría muy buena nota. Por cierto, lo podréis encontrar en las calle Médico Manero Mollá, 5, en pleno centro de la ciudad. Disculpad la calidad de las fotos pero están hechas con el iPhone. Hacía tanto tiempo que no utilizaba la compacta que estaba sin batería.

Con este post gastronómico, que hace las veces de crónica de una velada especial, os deseo a todo que paséis un buen fin de semana. Nos leemos el lunes.

Ya está aquí el viernes y el calor. Pasó el 40 de mayo, así que hoy estamos de buen humor para celebrarlo. Toca post gastronómico, de esos que tanto nos gustan para despedir la semana.

Hace justo un mes estábamos disfrutando del Evento Nomaders que celebramos en Bilbao. El sábado tuvimos la ocasión de comer en el Restaurante Bascook, probablemente uno de los diez mejores restaurantes en los que he estado en mi vida. Y lo digo basándome no sólo en aspectos gastronómicos.

Para empezar está el director de orquesta. El chef Aitor Elizegi es un crack en los fogones, en el trato cercano y amable que nos brindó, y sobre todo, en la forma que tiene de vender su producto y el concepto del restaurante. “Kilométro 0, Verde y de Maleta”. Cabe decir, que además de cocinero es bloguero… y viajero. Un culo inquieto que está metido en mil saraos, algunos de lo más variopintos como el Kurding Club, una sociedad del del buen beber y de la cocina. También es del Athletic, por supuesto.

Todo en el Bascook está cuidado con esmero, una sorpresa continua. Empezando por el emplazamiento. Se trata de un antiguo almacén de sales marinas y carbón. Rústico por fuera, fascinante y cálido por dentro. Está todo enfocado a crear el ambiente perfecto para disfrutar del slow food.

Creo que los 13 blogueros, Nomaders y acompañantes quedamos prendados de la comida, el lugar, el concepto y las historias que nos iba contando el maestro Elizegi. Nos quedamos todos atónitos como si se tratara de un encantador de serpientes.

¿Y qué tal fue la comida? Una fusión entre comida de Euskadi y de muchas partes del mundo, sobre todo, muchas reminiscencias japonesas. Los productos son de la tierra y de primerísima calidad. Son platos elaborados pero nada pretenciosos. Con eso creo que queda todo dicho. Japón y gastronomía, parecía que ese restaurante estuviera esperándome, sino contemplad el menú:

Para compartir

• Bonito ahumado, anchoa pesto y maki de gilda.
• Tempuras de huerta, mojo blanco + sal de pesto
• Mejillones a la brasa + patatas vueling.

A la brasa

• Tallarines níhon soba soja, sihitakes brasa.
• Bacalao con kokotxas, pil pil de coliglor y chips de alcachofas.
• Kebab de pato + pan rgayef y comino

Postres

• Mango, zanahoria, maracuyá y camparí de cobre
• Cheesecakeoreo + helado de sake

No se trata de uno de esos menús con nombres gongorinos y poca sustancia. Estaba todo de escándalo, desde el primer aperitivo hasta la última cucharada del postre. Mejor dicho, dos postres. Disfrutamos de la gastronomía y del concepto slow food. Creo que la comida duró más de tres horas.

Mi primera experiencia con la gastronomía de Euskadi fue mucho más de lo que me esperaba, y eso que las expectativas eran muy altas. Durante todo el fin de semana comimos manjares dignos de reyes y estuvimos acompañados por gente de una calidad humana fabulosa.

Si os interesa comer en el Bascook, lo encontraréis en la calle Barroeta Aldamar 8 de Bilbao. El teléfono para las reservas es el 94 400 99 77 y el email reserva@bascook.com.

Con esta comida de muchos quilates os deseo a todos que paséis un excelente fin de semana. Nos leemos el lunes.